Acrilamida CAS 79-06-1

Acrylamide is a white crystalline chemical substance and a raw material for the production of polyacrylamide. Polyacrylamide is mainly used in water purification treatment, pulp processing and inner coating of pipelines, etc. Starchy foods tend to produce acrylamide when cooked at high temperatures (>120 graus). Els estudis han demostrat que el cos humà pot estar exposat a l'acrilamida a través de múltiples vies com el tracte digestiu, el tracte respiratori i la mucosa de la pell, i beure aigua és una de les vies d'exposició importants.

Propòsit
S'utilitza per a la determinació de la massa molecular relativa
Aquest producte s'utilitza per ajustar el perfil d'absorció d'aigua dels pous d'injecció de camps petroliers. Es barreja amb iniciadors i s'injecta a la capa d'alta-permeabilitat del pou d'injecció per formar un polímer d'alta-viscositat.

P: Quins articles quotidians poden contenir acrilamida?
Menjar: Patates fregides, cafè, pa torrat
Productes industrials: Agents de tractament d'aigües, cosmètics (a baixes concentracions)
Nota: els productes industrials se sotmeten a un estricte tractament de seguretat i són diferents de les formes químiques naturals dels aliments.
P: L'exposició a l'acrilamida pot provocar intoxicació?
Toxicitat aguda: l'exposició a dosis altes-pode causar danys als nervis (rarament en entorns quotidians).
Risc crònic: la ingesta excessiva-a llarg termini pot augmentar el risc de càncer, però la ingesta diària diària sol estar per sota del llindar de seguretat (límit recomanat per l'OMS: 1 ug/kg de pes corporal/dia).
P: Com equilibrar el valor industrial i els riscos per a la salut?
Aplicacions industrials: Controlar els riscos d'exposició mitjançant sistemes de producció tancat, equips de protecció i tractament d'aigües residuals.
Sector alimentari: promou la cocció a baixa-temperatura i optimitzem les tècniques de processament (com ara les directrius de la "caixa d'eines" de la UE).
P: Hi ha alternatives segures?
Processament d'aliments: utilitzeu asparagineases per pre{0}}tractar els ingredients per reduir la formació d'acrilamida.
Sector industrial: Desenvolupar floculants de base biològica (com el quitosà), però el cost és relativament elevat.

Químics d'especialitat